Arriben les segones jornades gastronòmiques de la Cuina del Paisatge del Priorat

S’impulsen les segones jornades gastronòmiques de la Cuina del Paisatge del Priorat, una iniciativa que vol posicionar la gastronomia de la comarca com a patrimoni cultural i emocional.

Una vintena d’establiments de restauració oferiran plats o menús degustació elaborats amb producte local, receptes tradicionals i reinterpretacions actualitzades.

L’objectiu principal de l’esdeveniment és donar a conèixer la cuina única del Priorat, marcada per una llarga tradició històrica, l’arrelament al territori i la seva connexió amb la temporalitat del camp.

Les jornades gastronòmiques d’enguany tindran lloc del 15 d’octubre al 15 de novembre en diverses poblacions del Priorat. 

Un calendari d’activitats per descobrir, tastar i posar en valor la Cuina del Paisatge

Les properes setmanes, la Cuina del Paisatge del Priorat desplega un programa d’activitats arreu de la comarca que combina gastronomia, producte local, coneixement i territori. Professionals de la restauració, productors i públic general tindran l’oportunitat d’aprofundir en alguns dels ingredients, sabors i sabers que defineixen la identitat gastronòmica del Priorat.

• 19 d’octubre – L’oli del Priorat a la Restauració | Falset

Una jornada adreçada als professionals de la restauració per descobrir com l’oli d’oliva verge extra del Priorat pot passar de ser un ingredient quotidià a convertir-se en un autèntic element diferencial a la cuina i a la sala. La sessió comptarà amb la sommelier Montse Freixa i inclourà una part pràctica dedicada a les possibilitats d’aplicació dels olis del Priorat en la gastronomia.

• 24 d’octubre – Tasta Porrera | Porrera

Porrera es converteix en punt de trobada per assaborir el territori. Una fira que permetrà descobrir els vins de la vila acompanyats de plats, embotits i postres vinculats a la Cuina del Paisatge, en una proposta que uneix vi, gastronomia i identitat local.

•  25 d’octubre – Taller de cuina amb plantes silvestres | Cornudella de Montsant

Una invitació a redescobrir el paisatge també des dels fogons. Paula Llaurador, presidenta del Col·lectiu Eixarcolant, conduirà aquest taller pràctic dedicat a les plantes silvestres comestibles i al seu potencial gastronòmic. Una activitat oberta al públic general que permetrà recuperar coneixements tradicionals i explorar nous usos culinaris dels recursos que ens ofereix l’entorn.

•  26 d’octubre, 17 h –Taller varietats tradicionals, paisatge i gastronomia | Falset

Una experiència especialment dirigida als professionals que posarà el focus en la relació entre varietats tradicionals, biodiversitat, paisatge i gastronomia. La sessió anirà a càrrec d’un membre de l’equip del restaurant El Celler de Can Roca, de Girona, distingit amb tres estrelles Michelin, i permetrà explorar com la recuperació de varietats i productes del territori pot obrir noves possibilitats creatives a la cuina.

• 14 de novembre – Tastets Gratallops | Gratallops

Una fira oberta al públic que tornarà a situar el vi i la gastronomia al centre de la descoberta del municipi. Una nova oportunitat per tastar, compartir i entendre el Priorat a través dels seus vins, els seus productes i la seva cuina.

Aquest conjunt d’activitats vol anar més enllà de la gastronomia entesa només com allò que arriba al plat. És una invitació a conèixer el paisatge a través del gust, recuperar sabers i productes, crear complicitats entre productors i restauradors i continuar construint una cuina amb identitat pròpia, profundament vinculada al Priorat.

Una experiència cultural i sensorial

La cuina del Priorat parla d’aprofitament i d’enginy, de terra costeruda i de cultius mil·lenaris. És producte, paisatge, tradició i emoció. Les jornades conviden ciutadania, visitants i professionals a descobrir el Priorat a través dels seus sabors: una immersió amb arrels a la terra i projecció de futur.

Les Jornades Gastronòmiques “La Cuina del Paisatge” estan organitzades pel Consell Comarcal del Priorat, amb el suport del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona i la col·laboració de diverses entitats de la comarca. La iniciativa neix amb l’objectiu de posar en valor la riquesa gastronòmica del Priorat a través de la seva cuina i dels productes locals, reforçant el vincle entre gastronomia, pagesia, paisatge i identitat. Les Jornades volen contribuir a donar visibilitat als productors i restauradors del territori, recuperar sabors i coneixements vinculats a la cuina tradicional i, alhora, impulsar una gastronomia viva i contemporània que expliqui el Priorat a través dels seus productes, la seva gent i el seu paisatge.

Trobareu tota la imformació sobre les jornades a https://www.turismepriorat.org/ca/jornades-gastronomiques